Eski çağlardan beri tarımla ve hayvancılıkla uğraşan Tatarlar, için yiyecek maddeleri de tarımsal ve hayvansal ürünlerin tamamıdır. Bu yüzden mutfaklarında hamur işine ağırlık verilmiştir. "Tatar hamursuz doymaz" sözü bunu doğrular. Tatarlar şimdiye değin yemek kültürlerini yitirmemişlerdir. Ancak, yeni kuşaklar güç olduğu gerekçesiyle günümüzde bu mutfağı öğrenip yaşatmak yerine kentteki çiğbörek dükkanlarından yararlanmaktadırlar. tr.wikipedia.org

İzmir'de Kırım Türkleri ve Yardımlaşma Derneği, geleneklerini yaşatıyor. Zengin mutfakları unutulmasın, gelecek kuşaklara da aktarılsın diye kurslar

düzenleniyor. Her ayın üçüncü cumartesi günü 11.00 ile 17.00 saatleri arasında Tatar yemekleri eğitimi veriliyor. Ocak ayında Alişke Çorbası ile Cantık yapıldı. Bu ay da Kuzu Sorpası (çorbası) ile Şagaraklı Şoban Kobete (bacalı kıymalı - patatesli börek) öğretildi. milliyet.com.tr

Mercimekli Lakşa Çorbası: Haşlanmış yeşil mercimek içine kavrulmuş soğan ile un eklenir. Kaynatılır. Öte yanda bir hamur yapılır yufka açılır. Bu yufkadan kibrit çöpü şeklinde kesilen hamurlar, çorba kaynarken içine atılır. Yoğurtla ve üzerine kızdırılmış yağ gezdirilerek servis yapılır. http://sonia7.blogspot.com/